Белевская пастила

22 Декабря 2009

Заказать и купить пастилу.

Белёв - один из старейших русских городов. В летописях он упоминается с 1147 года, но на самом деле город значительно старше, что подтверждается данными археологических раскопок. По своему возрасту Белев может соперничать с Киевом и Черниговым.

В далекие средние века белевцы производили отменное пиво, ценившееся в Польше и Литве, местная вода определяла качество пива. Пиво стало основанием для герба города Белева. Сноп ячменя зажигающего кровь на васильковом фоне стали основой этого герба.

Много чего производили в Белеве, и знаменитые БЕЛЕВСКИЕ НОЖИ, и также знаменитую БЕЛЕВСКУЮ ПАСТИЛУ, и Т.Д.

В 1888 году промышленник и купец А.П.Прохоров на основе народных рецептов, которые он обобщил, получил свой рецепт БЕЛЕВСКОЙ ПАСТИЛЫ. В 1860 году ОН посадил фруктовый сад – более тысячи саженцев. К восьмидесятым годам 19-го века, сад уже начитывал две с половиной тысячи деревьев.

В 1888 году А.Прохоров открыл предприятие – сушильню с «огневой» переработкой плодов и овощей, изготавливали сушеные фрукты, ягоды, грибы, консервировали овощи, делали знаменитую БЕЛЕВСКУЮ ГРИБНУЮ САЛЯНКУ и БЕЛЕВСКУЮ ПАСТИЛУ.

С 1896 года было налажено промышленное производство БЕЛЕВСКОЙ ПАСТИЛЫ. Только в одном том году было выпущено и реализовано 10 тыс.пудов этого продукта. БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА была до 1917 года непременным участником Всемирных ярмарок-продаж в Париже. Оттуда она и попала в Англию, Канаду, Бразилию, Египет и даже в Австралию.

Бурные события XX века неоднократно смерчем проходили над городом Белёвом, но секреты производства пастилы утрачены не были. Уже в 50-60 годы ее производится достаточно, чтобы отправлять во Францию, Германию, США.

А, вот в нашей стране купить ее было практически невозможно. Правда местное начальство и их друзья без пастилы не оставались.

Ну а дикая "капитализация" российских предприятий уже в конце прошлого века привела к тому, что Белёвский консервный завод, переходя из рук в руки, очутился у какой-то фирмы, которая предпочитает выпускать на уникальном предприятии майонезы, кетчупы и прочее гастрономическое дерьмо, которым забиты все прилавки. Зачем тратить время на рекламу какой-то пастилы! Так, что скоро ее, по-видимому, производить не будут вообще в Белёве.

Ныне о былом значении этого города напоминает только титул архиерея Тульской епархии: владыка Тульский и Белевский.

Сегодняшний Белев – провинциальный  город с вымершей промышленностью, стоящий  на обочине современной жизни. И хотя белевцы чтут свои традиции, в том числе и кондитерские, возродить рентабельное производство белевской пастилы им не удается. Во-первых, штучный товар слишком дорог - не менее 250 рублей за килограмм. Ни английский королевский двор, ни любители деликатесов из партийных распределителей белевскую пастилу больше не закупают, а массовый потребитель давным-давно забыл ее вкус. Специально выпущенную к Рождеству 2002 года в особых подарочных коробочках пастилу пришлось сбывать привилегированному покупателю: в тульском Белом доме и в Москве.

Но самое интересное состоит в том, что организовать производство этой пастилы можно практически на любом консервном заводе или аналогичном предприятии пищевой промышленности, буквально за несколько дней.

Мало того,  её можно сравнительно просто изготовить у себя дома, как в городских, так и в деревенских условиях (если имеется русская печка).

Неповторимый вкус и аромат БЕЛЕВСКОЙ ПАСТИЛЫ обеспечивается тремя  компонентами: отборным кисло-сладким шестигранным антоновским яблоком и свежестью диетического деревенского куриного яйца и если хотите  белевским духом.

Сегодня БЕЛЕВСКУЮ ПАСТИЛУ можно купить в Белеве нелегально, поскольку с некоторых пор местные власти  запретили пенсионеркам, наладившим мелкое производство пастилы на дому, продавать ее местном рынке. Еще в начале  года   на белевском муниципальном рынке можно было свободно купить 300-граммовый кусок пастилы почти в фирменной  упаковке за 150 рублей


Николай Матвеев, село Сныхово, Белевский район

pryaniki.org